“不要工资,说走就走”,餐厅管好00后员工要用好这5个技巧

对于餐饮行业来说,员工对于整个餐饮店来说至关重要。餐饮行业“招人难,留人难”是困扰各个大小餐企的难题。尤其是在00后们步入职场后,与80、90年代的员工不同,00后一代更具有创意和活力。

但让餐厅管理者烦恼的也恰恰来源于此:00后的大胆与有主张让人难以把控,比起其他时代的人群,他们更加随性与任性,韧性与自控力往往较差,这就给管理带来了?#35759;取?/span>

那么,作为餐饮管理者,如何带好这届00后员工呢?如何让这些00后们也能把自己的餐饮店当成家一样爱护呢?这有5个核心点你要掌握好!

00后们的自我评价

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1

管理者转变管理思维,

采用多种形式寓教于乐来留人

00后们在职场中我行我素、说走就走已经成为普遍现象。江湖中盛传的“招人难,留人难,想要留住年轻人更是难上加难”在00后的身上体现的是淋漓尽致。

餐饮行业作为服务行业,经常出现“用工荒”,而且大部分年轻人多不愿意从事餐饮服务行业。

管理者想要留住进而管理好他们就必须先从思想上做出改变,用对待75、80后那样的硬制度、老手段在他?#24039;?#19978;很容易起到反作用。

00后是独生子女一代,与比自己大一代甚至更多的管理者们在思想与价值观上已经产生?#35828;?#20998;歧和代沟,而这些差异必须正视。

灵活转变管理思维,是实现?#34892;?#31649;理的前提

乐凯撒比萨的?#35789;?#20154;陈宁深刻了解00后们不喜拘束条框,所以他一向是将新人培训当作团建来做,摒弃以往传统死板的教育管理,以多种形式的寓教于乐使更多年轻员工选择留下长期发展。

要知道一成不变只会让经营之路越走越窄,针对不同年龄层,采取不同的管理方式,才是长久之道。

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2

尊重员工,从谈心到交心,建立信任关系

因成长环境不同,00后们更重感情,重体验感,看重工作的氛围。

明确的上?#24405;?#20851;系、严肃的工作环境会让他们倍感压抑,又怎会在工作中投入更多感情?

想要让员工对公司?#39029;希?#23601;需做到亲近对待,把谈话变成谈心。00后们会因为这一小小举动而感到分外暖心,渐渐的谈心也可变为交心,会交心才能促成更大的交?#20303;?/span>

真心换真心,留人先留心

众所周知的?#21069;?#20811;就是一家高度重视员工情感的公?#23613;?/span>

在?#21069;?#20811;,员工都被称为“合伙人”,霍华德·舒尔茨说:“如果说有一?#33267;?#25105;在?#21069;?#20811;感到自豪的成就,那就是我们在公司工作的员工中间建立起的这种信任和自信的关系。”

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3

采用师徒传帮带的方式,帮员工明?#28902;?#38271;?#36739;?/span>

半?#22909;?#36713;酒家董事长利?#20048;?#26366;表示,仅仅靠压或者用钱来留人是不够的,要给员工一种信心。

与其他时代的员工不同,大多00后对未来都是憧憬中透着迷茫。

但是00后?#20174;?#26159;一个梦想至上的群体,经济的发展使他们的整体生活水平更高,工作对于他们来讲不再只是用来养家糊口的工具,他们更需要一个清晰透明的发展前景、一个更好实现自我价值的?#25945;ā?/span>

企业若是可以使其清晰了解他们所处阶段,未来通过努力又可到达哪个高度,帮助他们进行职业生涯规划。会更好地提升这些躁动的00后们的积极性,也使他们更加有长性与韧性。

员工的互联网在线培训

大多数餐饮行业只会对员工进行岗前培训,但针对00后员工,在职培训?#39184;?#26679;不可忽视,可以采用师徒传帮带的方式,让00后有很好的?#35270;?#24615;和发展潜能。

也可以参考像呷?#39640;?#21754;一样为员工打造专属企业大学培训?#25945;ǎ?#20381;托互联网在线学习,管理者也可清楚的看到各个员工的学习进度。

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4

多认可赞美员工,增强员工对餐企的归属感

刚入职的00后心气高,自尊?#37027;俊?#20316;为优秀的管理者,比起打压与训斥,多鼓励与赞许会让新员工更加卖力工作。

尤其是在公开场合,管理者一定要多表扬,对于员工工作中出现的错误可以?#36739;?#25209;评,同时再加以激励。要知道科学的引导比一味指责来的更?#34892;?#26524;。

得到重视的00后,会更容易激发自己的智慧,给店铺带来生机与希望。“高薪不如高兴”这句话可以说是当今00后们的真实写照了。

赞美让人温暖,企业才有温度

近段时间出现的“996”理论引发员工间的众多?#33268;郟?#19981;少员工都表示就当前公司所给的待遇,若真按照996的模式上班,只会让人想要?#27704;搿?/span>

而海底捞的员工确是有名的“就算不给加班费,我也能自愿加班”的典型代表,这种神奇的魔力就来自于海底捞强大的激励以及对员工本身的认可。不仅会?#25165;?#33298;适的住宿环?#22330;?#20998;发补贴,更会采取精神激励,增强员工对企业的归属?#23567;?/span>

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5

要说到做到,不要给员工“画大饼”、开空?#20998;?#31080;

不少年轻人表示,并不?#19981;?#33258;己的老板总是对自己画大饼,刚开始的?#20449;?#19982;理想或许会让00后们跃跃欲试,但是工作时间久了他们?#19981;?#26126;白其中的套路。想要让员工卖力工作,这绝对不是一个好的方法。

00后在职场上的特点就是容易一不爽就离职,老板的为人以及企业的文化是他们更加在意的方面。想要年轻员工们脚踏实地的工作,他们所服务的企业就必须要要做出实干的表率。

说到做到,也是对员工的信任与尊重。

不空谈理想,不给员工放空响炮

作为餐饮行业,更是容不下玩票的人,让员工一?#26410;?#38519;入捧?#21464;?#28065;,不仅对员工,对整个企业的走势都是有害而无一利的。

“股权激励不是将老板的钱分出去,而是将员工创造的未来财富通过机制现在分出去。”维也纳酒店就是实打实的通过2.18亿的股权让员工充满战斗力的。

与其对员工空谈理想与未来,不如双方?#39184;?#22859;斗,实现双赢。

? 结语 ?

毕竟餐饮行业是通过“人”来经营的,而当下餐饮人员的流动非常之频繁,想要管理好他们,就是要懂得留住“人心”。

00后们是充满个性且难以把控的群体,对于他们而言,理想、价值和亲情化管理比高薪更能收买他们的心。

  • 如何用人 ?#35753;?#38405;读

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